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专业设置
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中专班
五年制高职班
中餐烹饪专业（山东省品牌专业）
该专业重点学习《烹饪原料知识》《中式烹调技术》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，烹饪大师、名师任教，实景化、理实一体化教学，学习川菜、鲁菜等百款酒店流行菜品，同时学习面塑、果酱画、冷拼等技术，使学生掌握中餐烹饪的基本理论、基本技能和基本方法，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、大中型饭店中式烹调等相关工作。
西餐烹饪专业（山东省品牌专业）
该专业重点学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。在真实的工作场景中，学做一体化教学，重点学习各类糕点、面包、吐司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺。学生能系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，能独立制作酒店运营的西餐各菜式及主要西点品种，能胜任高星级酒店西餐岗位等工作。
高星级饭店运营与管理专业（山东省品牌专业）
该专业重点学习《前厅服务与管理》《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《酒店服务礼仪》《茶艺》《咖啡制作》《调酒技术》《插花》等相关专业课程，配备了星级规格的各类实景训练室，理论与实践相结合，培养具备酒店运营、管理、服务等多方面能力的高素质人才。毕业后，学生可在国内外高星级酒店、度假酒店、会议中心等机构从事运营、管理、服务等工作。
中西面点专业（东营市示范性专业）
该专业重点学习《中式面点制作技艺》《西点制作技艺》《餐饮成本核算》等专业课程。实施理实一体化教学，与真实场景中的生产实训相结合，学习蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中华传统面食及面包、蛋糕、泡芙、饼干等精致西点，使学生掌握市场主流产品制作技术，能胜任各类餐饮企业、星级酒店、烘焙店等面点岗位工作。
电子商务专业
该专业重点学习核心课程《Photoshop图像处理》《短视频运营》《网上商店建设与维护》《网络营销》《直播运营》等课程。培养学生从事平面美工设计、线上客户服务、电商平台运营与管理、直播运营、新媒体拍摄与剪辑、文案策划、电子商务活动策划与运作等能力。
中餐烹饪短期班
该培训班面向烹饪爱好者及希望提升水平的厨师，在校学习4个月。由烹饪名师、技能大师执教，采用实景化、岗位式小班教学，以“刀工、配菜、打荷、占灶”四岗为载体，学习厨房运营管理知识；通过“热菜、凉菜”两大模块百余款菜品的学习，使学员掌握原料加工技术、经典川鲁菜制作、地方特色菜烹调技术、现代酒店时尚流行菜制作以及常用的冷拼与食品雕刻技术。学员结业后可在星级酒店、餐饮企业及食品加工企业，从事中式烹调生产技术及管理工作。
西式面点短期班
该培训班面向西式面点爱好者，在校学习2个月。由经验丰富的面点高级技师或烘焙师授课，主要学习蛋糕类、饼干类、面包类、甜品类、奶油裱花、韩式裱花、翻糖蛋糕等制作技术，采用小班授课、手把手教学、实战操作，使学员短期内掌握西式面点的制作工艺和流程、标准。学员结业后可在星级酒店、餐饮企业及食品烘焙企业，从事中西面点生产技术及管理工作。
短期班可零基础入学，包教包会，学不会者免费继续学习。
学校为山东省人力资源和社会保障厅批准备案的职业技能等级认定社会培训评价组织，具备开展中式烹调师、中式面点师2个工种，初级、中级、高级3个职业技能等级认定资格。学员可选择适合工种进行报考证书可全国联网查询。
